Rezervácia
Kokosové ružičky
Základné informácie:
- Počet ružičiek: 25ks
- Čas potrebný na prípavu: 20 minút
- Čas pečenia: 25 minút
- Obtiažnosť prípravy: stredne náročná
Suroviny potrebné na prípravu kokosových ružičiek:
Cesto
- Polohrubá múka 500g
- Palmarín 250g
- Práškový cukor 100g
- Štipka soli
- Mlieko 100ml
- Kvasnice 50g
- Žĺtka 4 ks
Plnka:
- Kryštálový cukor 300g
- Bielka 4 ks
- Strúhaný kokos 100g
Práškový cukor na posyp
Postup:
Cesto: Zmiešame 500g polohrubej múky, 250g palmarínu, 100g práškového cukru, štipku soli a k tomu pridáme zvlášť vymiešané 100ml vlažného mlieka, v ktorom sme si rozmočili 50g kvasníc a pridali 4 žĺtka. Všetko spolu dobre zmiešame a takto pripravené cesto si rozdelíme na 3 až 4 časti.
Rozvaľkáme na tenko a takto necháme stáť aspoň 1/2 hodiny.
Za ten čas si pripravíme plnku: Vyšľaháme sneh zo 4 bielkov. Do hotového snehu postupne pridáme 300g kryštálového cukru. Keď je všetko dobre vyšľahané, treba ešte celú túto hmotu šľahať nad parou, aby nám plnka dobre zhustla. Následne do plnky pridáme 100g nastrúhaného kokosu.
Každé rozvaľkané cesto natrieme plnkou, následne zrolujeme na malé roládky a nakrájame na cca 2-3cm pásiky. Na plech, na ktorý sme si vopred položili papier na pečenie, tieto kúsky poukladáme naležato (každý zvlášť, aby sa o seba neopierali). Pečieme pri 175st.C do zlata.
Upečené ružičky posypeme práškový cukrom.
Dobrú chuť!
Poznámka: Pripravované a fotené pre Pravdu - prílohu Varecha.